É simples e faz sucesso em qualquer lado: massa achatada e coberta com molho de tomate e mozarela fresca, que vai ao forno e… já está! Para não ser sempre igual, pode-se colocar mais um ou dois ingredientes, que podem ser legumes, carne ou mesmo fruta e… já está, outra vez! A pizza tradicional e feita de forma caseira, limitada a farinha, fermento, água, azeite, queijo fresco e tomate, é, de facto, um alimento relativamente simples e saudável. Como em tudo na alimentação, o segredo está na seleção dos ingredientes e o equilíbrio é a chave de um prato final saboroso. Saiba que: A pizza, nos moldes em que hoje a conhecemos, tem origem em Nápoles, Itália, no séc. XIX. Tornou-se popular entre os mais pobres precisamente porque exigia pouco mais do que um punhado de farinha e dava para matar a fome a muitas bocas. Há quem veja primeiras fórmulas de pizza nos pães de farinha e água, achatados e cobertos com ervas, que os egípcios já faziam há seis mil anos. Na civilização grega, também se faziam massas com farinha de trigo, arroz ou grão-de-bico, que eram assadas em superfícies quentes. Em 2017, a UNESCO reconheceu e consagrou mundialmente a pizza napolitana e a arte de quem a faz – os pizzaiolos, que preparam o recheio e a massa a preceito, fazendo-a girar no ar – como património cultural imaterial da humanidade. Dicas: Prefira fazer a sua pizza, em vez de recorrer a versões de conserva ou congelação. Se vir bem as receitas, não dá assim tanto trabalho. Além disso, tem a segurança de escolher os ingredientes certos e evita os problemas de algumas pizzas congeladas ou de fast-food: altamente calóricas, com açúcar, sal, gorduras, corantes e conservantes. Use ingredientes frescos e farinhas integrais. Na época do tomate (junho a outubro), aproveite para fazer molho de tomate para usar ao longo do ano (pode ser congelado, por exemplo), não só na pizza como noutros pratos. Estabeleça previamente um limite para o tamanho das fatias e as porções de pizza que vai comer. Não se esqueça de acompanhar a refeição com legumes ou uma salada. Se tem crianças, confecionar pizza é um excelente passatempo, com sucesso garantido. Conheça agora algumas receitas das nossas nutricionistas Alexandra Lima , Maria Inês Cardoso e Marta Magalhães . Fonte: Healthline, “ Is Pizza Healthy? Nutrition Tips for Pizza Lovers ” Conheça a equipa clínica de Nutrição da rede Hospital da Luz.
