Por intolerância à lactose ou alergia às proteínas do leite de vaca ou por outras questões de saúde, religiosas ou éticas, algumas pessoas não podem ou optam por não consumir laticínios . As bebidas vegetais , elaboradas com frutos secos oleaginosas são uma boa alternativa , apresentando as seguintes vantagens : não contém lactose; possuem baixos teores de gordura e colesterol; são de fácil digestibilidade; teor proteico mínimo, sendo uma boa opção para doentes renais. Os benefícios dos frutos secos para a saúde Nozes, amêndoas, avelãs ou cajus, são frutos secos oleaginosos , ou seja, ricos em gordura insaturada, proteína e fibra. Por terem um elevado teor em fibra alimentar, são importantes para o equilíbrio do trânsito intestinal e a saciedade . São ricos em vitamina E, vitaminas do complexo B, ácido fólico e minerais como o selénio, zinco, ferro, cálcio, fósforo e potássio. Receita Ingredientes 1 chávena de chá de miolo de amêndoa sem pele * 4 chávenas de chá de água 2 a 3 tâmaras medjool (opcional) Canela, baunilha, noz-moscada (opcional) Cacau (opcional) *A bebida pode ser feita com outras oleaginosas (nozes, avelãs, etc.), sementes (sésamo, chufa) ou cereais (quinoa, aveia, espelta). Preparação Colocar as amêndoas de molho durante, pelo menos, 4 horas. Se usar flocos não necessita colocar de molho, basta que sejam hidratados durante cerca de 15 minutos; Escorra as amêndoas e lave-as; Coloque quatro chávenas de chá de água num copo liquidificador com filtro; Coloque as amêndoas dentro do filtro e triture com a varinha mágica; Esprema bem o conteúdo e filtre o líquido obtido com um pano fino ou uma compressa; (Pode aproveitar o puré para fazer requeijão de amêndoas) Adicione as tâmaras e os temperos à bebida e triture bem, durante dois minutos; Coloque a bebida numa garrafa e leve ao frigorífico para refrescar; Quando a bebida estiver bem fria, adicione cacau a seu gosto. Tempo de preparação: 5 minutos mais o tempo de demolha Quantidade: 4 pessoas Informação nutricional Por 100 mL Por dose (250 mL) Energia (kcal) 9 22,5 Proteínas (g) 0,3 0,8 Hidratos de carbono (g) 0,3 0,8 Lípidos (g) 0,7 1,8 Fibra (g) 0,2 0,5 Autora : Carolina Santo Conheça a equipa de Nutrição da rede Hospital da Luz .
