Isentos de glúten, lactose, açúcar e ovos, estes muffins podem ser consumidos por: Celíacos; Diabéticos; Intolerantes à lactose; Intolerantes ao glúten. Os ingredientes destes muffins: saiba o que tem de especial Farinha de aveia: tem menor índice glicémico e maior teor de fibra solúvel. A capacidade prebiótica desta farinha é uma boa ajuda para o equilíbrio da flora intestinal. Maçã e cenoura: utilizados para adoçar naturalmente estes bolos, contém um teor elevado de fibra solúvel, são ricos em vitaminas e elementos fitoquímicos como a quercitina (existe na maçã) e o betacaroteno (existente na cenoura). Estes fitoquímicos (quercitina e betacaroteno) tem propriedades antioxidantes e funcionam como protetores cardiovasculares. Receita Ingredientes 3 cenouras 3 maçãs 1 chávena de chá de farinha de aveia (ou flocos de aveia triturados) ¼ chávena de chá de bebida vegetal 1 colher de chá de fermento 1 colher de chá de canela Preparação Descasque as maçãs e as cenouras e corte-as em pedações; Coloque os pedaços de maçã e cenoura num tacho e cozinhe em pouca água. Uma vez cozidas, triture em puré e deixe arrefecer; Numa taça, junte a farinha de aveia, fermento, canela em pó e a bebida vegetal; Adicione o puré de maçã e cenoura frio a este preparado; Coloque em formas pequenas e decore com maçã cortada em lâminas; Leve ao forno pré-aquecido (200⁰C) durante 20 minutos. Tempo de preparação: 40 minutos Quantidade: 12 pessoas Informação nutricional Por 100 g Por unidade (50 g) Energia (kcal) 120 60 Proteínas (g) 3,6 1,8 Hidratos de carbono (g) 22 11 Lípidos (g) 2 1 Fibra (g) 2,6 1,3 Autora : Cátia Calisto Conheça a equipa de Nutrição da rede Hospital da Luz .
