Isento de glúten, açúcar adicionado ou leite, o pão de banana pode ser consumido por: Intolerantes ao glúten; Celíacos; Diabéticos; Intolerantes à lactose. Os ingredientes do pão de banana: descubra o que têm de especial Trigo sarraceno : naturalmente isento de glúten, é uma boa fonte de fibra e de antioxidantes, como os tocoferóis e flavonoides. O seu teor proteico é mais elevado do que o do arroz, trigo ou milho. É também uma boa fonte de magnésio. Óleo de coco : ainda que seja uma gordura saturada, contém ácido láurico, pelo que se considera que tem um perfil lipídico melhor. Pode ainda ter uma ação antioxidante no combate aos radicais livres, potencialmente causadores de doença. Banana : fruto rico em hidratos de carbono, minerais (como o potássio), vitaminas (B6 e C) e antioxidantes, além de promover uma boa saúde intestinal. Receita Ingredientes 230 g de farinha de trigo sarraceno ½ colher de chá de fermento ½ colher de chá de sal 2 ovos 50 mL de óleo de coco ou outro 1 colher de chá de canela 4 bananas 50 mL de bebida vegetal Preparação Numa tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e canela; Parta 3 bananas em pedaços e coloque numa tigela separada; Triture as bananas com a varinha mágica até obter um puré; Parta os 2 ovos para um recipiente separado e bata; Ao puré de banana, junte a bebida vegetal, o óleo e os ovos batidos e bata novamente tudo; Adicione a mistura de farinha, fermento, sal e canela, misturando bem; Forre o fundo de uma forma de bolo inglês com papel vegetal e pincele com óleo; Coloque a massa do pão na forma e por cima coloque a última banana, cortada ao meio, para decorar; Leve ao forno (170ºC) durante 35-45 minutos (até estar cozido no centro); Retire do forno e deixe arrefecer ante de desenformar. Tempo de preparação: 50 minutos Quantidade: 8 pessoas Informação nutricional Por 100 g Por fatia (140 g) Energia (kcal) 150 210 Proteínas (g) 5,8 8 Hidratos de carbono (g) 17 24 Lípidos (g) 6,6 9 Fibra (g) 2,6 3,6 Autora : Carolina Santo Conheça a equipa de Nutrição da rede Hospital da Luz .
