Com estas duas receitas para as suas amêndoas de Páscoa tire partido dos benefícios nutricionais da amêndoa, sem que esta esteja envolvida por uma grande quantidade de açúcar. Quanto à composição nutricional , 30 g de amêndoa fornecem: 14% das necessidades diárias de fibra, que é essencial, por exemplo, para o bom funcionamento intestinal e regulação do colesterol. 37% das necessidades diárias de vitamina E, que tem propriedades antioxidantes. Diversos micronutrientes em quantidades apreciáveis tais como magnésio (19%), ferro (6%), cálcio (7%), fósforo (14%) tendo em conta as necessidades diárias de um adulto. Quantidades apreciáveis de ácidos gordos polinsaturados, que parecem ter efeito protetor na doença cardiovascular. A amêndoa é um alimento interessante para ser integrado num regime de alimentação saudável. Contudo, possui um valor energético moderado e o seu consumo não deve ser exagerado, em particular por pessoas sedentárias.
