Bolachas e biscoitos estão (em geral) naquela categoria de alimentos que são bastante pequenos no tamanho, mas capazes de ‘pesar’ muito e arruinar um regime alimentar. Os historiadores dizem-nos que, se quisermos atribuir a autoria (e as culpas…) dos primeiros biscoitos, devemos recuar ao Antigo Egito , quando as épocas abundantes em trigo aguçaram a criatividade e originaram outras receitas para além do pão. Com novas massas, que podiam incorporar mel, começaram-se a moldar figuras, algumas delas para oferecer aos deuses. A origem etimológica da palavra portuguesa ‘biscoito’ também dá algumas pistas: deriva do latim biscoctus – que significa ‘cozido duas vezes’ –, que pode ter entrado em terras lusas através dos franceses ( biscuit ). Aos franceses é atribuído o aperfeiçoamento da técnica culinária, após perceberem que conservava melhor o produto. Já a bolacha deriva de ‘bola / bolo’ e o sufixo é usado para diferenciar em termos de tamanho. As receitas evoluíram e hoje é raro haver evento sem biscoitos, bolachas ou bolinhos, das mais variadas formas, mais ou menos secos e mais ou menos crocantes. A maioria tem bastante manteiga ou outras gorduras, além de açúcar. No entanto, para estes ingredientes há alternativas mais saudáveis ou equilibradas, mas igualmente saborosas . Por isso: Quando opta por comprar bolachas e biscoitos, não se esqueça de ler bem os rótulos das embalagens para avaliar bem o que vai levar para casa; Sempre que possível, prefira as receitas com ingredientes mais saudáveis e a confeção caseira . Biscoitos e bolachas mais saudáveis são ótimos também para acompanhar o café ou chá, para ajudar a compor os lanches da manhã ou da tarde e para resolver algum súbito ‘apetite’ noutras alturas do dia. Além disso, são um ótimo meio de introdução na arte e no prazer da culinária, tanto para adultos como para crianças, pois há receitas muito fáceis fazer. Vai uma bolacha ou um biscoito? Conheça as sugestões das nossas nutricionistas Ana Carolina Soares , Alexandra Lima , Ana Pimenta Ribeiro , Cristina Vieira Cunha , Raquel Barbosa e Simone Fernandes . Conheça a equipa clínica de nutrição da rede Hospital da Luz
