Quando alguém procura um nutricionista com o objetivo de diminuir o peso corporal - leia-se, diminuir a massa gorda corporal -, pergunta, quase sempre, quais são os alimentos que pode e quais os que não pode comer. Raramente são colocadas questões relativamente à quantidade que pode comer . No entanto, tão importante como os alimentos que devemos privilegiar para diminuir massa gorda corporal, é a quantidade desses alimentos que efetivamente se come. A quantidade de alimentos que habitualmente se come pode muito bem ser o que está a separar o peso / composição corporal real do objetivo pretendido. Pesar alimentos pode ajudar Naturalmente quanto mais variáveis forem controladas, menor será a probabilidade de erro. Não é preciso pesar todos os alimentos para ter a certeza de que se está a cumprir a dieta recomendada. Há mesmo situações, como ir a um restaurante, em que poderia ser um pouco complicado. Há que encontrar um meio termo. Pesar os alimentos é uma ferramenta que nos deve ajudar a cumprir uma dieta e não a tirar qualidade de vida e a contribuir para uma relação conturbada com as refeições e com os momentos sociais onde os alimentos estão presentes. Não é necessário pesar sempre todos alimentos . Mas há alimentos para os quais é mais difícil ter a certeza da quantidade adequada. Esses alimentos mais críticos devem ser pesados sempre que possível. O pão O pão é um destes alimentos críticos porque o seu tamanho não está sempre relacionado com o peso . Um pão pequeno pode ser pouco denso e pesar 50 g e outro, pouco maior, atingir facilmente mais do dobro daquele peso. Um exemplo de um pão muito denso é a broa e uma fatia que nos parece pequena faz-nos subestimar a quantidade que realmente vamos comer. Assim, pesar o pão pode realmente uma ajuda valiosa. Escolha um pão de elevada qualidade; Pese e corte-os já nas doses individuais adequadas para si; Congele e vá retirando à medida das necessidades. O azeite O azeite é outro alimento crítico. Embora seja a melhor fonte de gordura alimentar, não deixa de ser uma gordura e, por isso, é muito calórico . Se forem adicionadas 3 ou 4 colheres de sopa de azeite, ou um “fio de azeite generoso” a um prato de peixe daqueles que pedem azeite com generosidade, é provável que só o azeite represente mais energia do que o resto da refeição. A refeição é saudável, sem dúvida, mas para perder peso, a qualidade não chega e as gorduras são fracas “sinalizadoras” da saciedade. Lembre-se Não é preciso pesar todos os alimentos numa dieta, mas a quantidade de alimentos é tão importante como o tipo de alimentos . A balança é uma ajuda valiosa especialmente para os alimentos: Em que o peso não está sempre diretamente relacionado com o tamanho / volume; Que têm uma elevada concentração calórica e devem ser ingeridos em quantidades pequenas, que facilmente se ultrapassam inadvertidamente. Com a prática não precisará tanto de recorrer à balança. Autora : Rita Ferreira da Silva Conheça a equipa de nutrição da rede Hospital da Luz. Os conteúdos publicados no Guia de Saúde destinam-se ao público em geral e têm apenas finalidade informativa e educativa. Não substituem a avaliação, diagnóstico ou aconselhamento clínico individual por um profissional de saúde. São produzidos ou revistos por médicos e outros profissionais do Hospital da Luz e baseiam-se no conhecimento disponível à data da sua publicação ou última atualização, indicada no início de cada conteúdo.
