Informações e conselhos acerca de como ter uma alimentação saudável não faltam à nossa volta, basta ligar a televisão, folhear uma revista ou a navegar nas redes sociais. No entanto, operacionalizar todos os conselhos nem sempre é fácil. Por vezes, até mensagens simples como comer mais fruta ou beber mais líquidos podem ser difíceis de implementar, ou até nem corresponder às nossas reais necessidades. Naturalmente há princípios gerais que são transversais para que se tenha uma alimentação saudável. No entanto, cada um de nós é único, com características genéticas e um contexto ambiental próprios, que afetam as nossas necessidades e a forma como utilizamos os alimentos. Variáveis como o género, idade, tipo de atividade profissional, nível de atividade física, estado fisiológico, existência de doença, entre outras, têm impacto nas necessidades de energia, vitaminas, minerais e todos os nutrientes. Além disso, para que a alimentação seja adequada, nutritiva e agradável há aspetos essenciais que podem ter de ser adaptados a cada pessoa e às suas circunstâncias: A escolha dos alimentos; A sua preparação ou confeção; As quantidades ingeridas. O que é um plano alimentar? Um plano alimentar é uma estratégia delineada para atingir determinados objetivos nutricionais e/ou de saúde. O objetivo de um plano alimentar será aquele que for determinado em conjunto numa consulta, por exemplo: Perder ou ganhar peso; Aumentar a massa muscular; Controlar algum problema de saúde, por exemplo diabetes, colesterol elevado, entre outros. Um plano alimentar individualizado ou personalizado, prescrito por um nutricionista, terá sempre em consideração as particularidades de cada pessoa, incluindo os seus gostos pessoais e hábitos culturais, as suas expectativas e a possibilidade real de as atingir. A prescrição nutricional é criada especificamente para cada pessoa , baseada na sua história clínica, história de peso, estilo de vida e fatores como profissão, atividade extraprofissional, prática ou não de atividade física. O plano é calculado em macronutrientes e micronutrientes , cujas necessidades são depois refletidas nos alimentos a escolher e distribuídos ao longo das várias refeições a fazer. Neste processo são também ensinadas substituições possíveis por alimentos que sejam equivalentes; O ensino de estratégias para lidar com os desafios do dia-a-dia que podem limitar a adesão ao plano alimentar (por exemplo alterar a hora de ir às compras para não ir com fome) é também uma parte fundamental do acompanhamento. Com a adoção de um plano alimentar procura-se também que passe a haver uma rotina alimentar bem estruturada, porque esta tem vários benefícios para a saúde e ganhos em qualidade de vida: Reduz o consumo de alimentos por impulso; Facilita a organização das refeições; Permite ter um melhor rendimento físico e mental por ser uma alimentação mais personalizada. Imprescindível no tratamento da obesidade As vantagens de seguir um plano alimentar personalizado no tratamento e controlo de doenças como obesidade, diabetes, doenças do comportamento alimentar , entre outras, são conhecidas. As recomendações atuais para o tratamento da obesidade indicam mesmo que as pessoas com excesso de peso ou obesidade, que precisam de perder peso, sejam aconselhadas a seguir uma intervenção integrada no seu estilo de vida, que inclui: Alimentação; Atividade física; Terapia comportamental. O plano alimentar individualizado é uma premissa fundamental e a adesão ao mesmo é crucial para o sucesso do tratamento, bem como para a manutenção dos resultados a longo prazo. A organização das refeições é um passo importante no controlo do peso, pois permite a preparação atempada e controlar o tamanho das porções ingeridas. Rever e reeducar, sempre que necessário Quase todas as pessoas podem beneficiar de uma avaliação de nutrição clínica, seja para manterem ou atingirem um peso adequado, para prevenir ou controlar doenças crónica ou mesmo para rever ou reeducar as suas práticas. A reeducação alimentar passa criação de rotinas e hábitos mais saudáveis, mas que se encaixem o mais perfeitamente possível no dia-a-dia de cada um. Há que definir objetivos e estruturar o regime alimentar, com metas realistas e respeitando a individualidade. Autora: Sónia Xavier Conheça a equipa clínica de Nutrição da rede Hospital da Luz. Os conteúdos publicados no Guia de Saúde destinam-se ao público em geral e têm apenas finalidade informativa e educativa. Não substituem a avaliação, diagnóstico ou aconselhamento clínico individual por um profissional de saúde. São produzidos ou revistos por médicos e outros profissionais do Hospital da Luz e baseiam-se no conhecimento disponível à data da sua publicação ou última atualização, indicada no início de cada conteúdo.
