A lula é um molusco cefalópode, tal como o choco e o polvo. Com um corpo alongado em forma de bolsa, uma concha interna, oito braços com ventosas e dois tentáculos, esta espécie marinha está entre as mais conhecidas no nosso país e faz parte da tradição gastronómica de várias regiões costeiras portuguesas, em particular do Algarve. Em Portugal, as lulas encontram-se à venda praticamente durante todo o ano, frescas ou congeladas. São simples de preparar e podem ser cozinhadas sozinhas de várias formas - grelhadas, cozidas, fritas, guisadas, estufadas - mas também entrar em pratos mais elaborados, como feijoada, caldeirada, espetadas, ou lulas recheadas. Do ponto de vista nutricional, são uma boa fonte de proteína (15,8 g/100 g de produto cru), o seu teor de gordura é reduzido (0,9 g/100 g de produto cru). Quando preparadas por métodos de confeção saudáveis, integrada numa alimentação equilibrada, podem fazer parte de uma dieta variada para a maioria das pessoas. Estas três receitas das nutricionistas do Hospital da Luz representam três formas saborosas e equilibradas de incluir as lulas na alimentação e que privilegiam métodos de confeção compatíveis com um estilo de vida saudável. Fontes Instituto Português do Mar e da Atmosfera. Lula . Mar de Portugal. Lula . Ciência Viva. Conheça a equipa clínica de nutrição da rede Hospital da Luz.
